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Un tajine fondant mijotté lentement avec des pruneaux, amandes grillées, miel et épices douces. Le plat réconfortant par excellence.
Un poulet entier mariné à la chermoula — un mélange généreux de coriandre, cumin, paprika, ail et citron confit — puis rôti lentement au four jusqu'à obtenir une peau dorée et croustillante. La chair reste tendre et gorgée de saveurs.